Sono riuscita finalmente a postarvi la ricetta che ho seguito per realizzare i Muffin al caffè e gocce di cioccolato, anche se in realtà per alcuni la parola muffin non è indicata..potrei chiamarli "Vulcani di caffè e cioccolato"! Hanno pochi ingredienti che li rendono leggeri e adatti per la colazione o per una bella pausa con il tè...^_^
Gli ingredienti che ho utilizzato sono per 12 muffin circa e sono:
200 g di farina 00
150 g di zucchero
metà tazza (di quelle da tè) di latte
due o tre cucchiaini di caffè solubile(non avevo voglia di fare il caffè! ma va benissimo ovviamente anche il caffè fatto con la moka)
2 uova
un pizzichino di sale
una bustina di lievito
gocce di cioccolato a piacere
Setacciate la farina, lo zucchero e il lievito insieme. A parte intiepidite il latte aggiungendo i cucchiaini di caffè solubile, e ci rompete dentro le due uova.
Unite i due composti secchi e liquidi aggiungendo un pizzico di sale.
In ultimo unite le gocce di cioccolato, io vado ad occhio, dipende da quanto volete che siano cioccolatosi!
Ungete la teglia per muffin e riempitela con l'impasto..io ci aggiungo sopra delle altre goccioline!
Mettete in forno a 180° per 20 minuti circa. Vale comunque sempre la prova dello stuzzicadenti che non mente mai..^_^
Ed ecco il risultato!
Buon dolce!!
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